第十三章 奶味小凉糕和茶叶蛋
第十三章奶味小凉糕和茶叶蛋
景母把浸泡好的大米和糯米拿出来沥干水，接着把大米和糯米混合在一起研磨，研磨过程中加入糖，再加入煮好的羊奶搅拌均匀，软硬适中，静置片刻后，切成长条状上锅蒸就好了，这就是简单的羊奶小凉糕。
家里以前不是没蒸过凉糕，但是这加了羊奶的明显不一样了，好吃许多，凉凉糯糯的，味道甜香醇厚，奶味浓郁，大米和糯米并没有完全磨碎，还保留了一些颗粒状的口感。
简直是说不出的好吃。
本来打算一人尝一块以后继续干活，但是谁知没控制住，这一锅奶味小凉糕很快就被大家吃的干干净净。
奶味小凉糕如此成功，给小摊子的上新行动注入了一针强心剂。
接下来景母觉得红枣小凉糕不用再试做了，其实本来也算不上创新，就是农村家家户户都会做的小凉糕，在这基础上中间加一层枣泥，上锅一起蒸就行。
另一边，景逸负责茶叶蛋。
两个小家伙这会儿吃完了羊奶小凉糕，正挺着小肚子在院里满处溜达，一听大哥这边要做茶叶蛋了，没听过更没见过的，立马过来帮忙。
景逸就秉着不能浪费劳动力的原则，让景安带着景舒先把鸡蛋清洗干净，蛋壳要用刷子刷一刷，毕竟要带壳腌制，卫生为主，农村里的鸡蛋很多都带着鸡粪泥土。
景逸也不磨蹭，嘱咐大家烫手之后，就赶紧一人夹了一个放到旁边盆里晾着。
景逸又好笑又心疼，“烫着没有我看看，没事儿，就红了点，你去拿凉水冲冲，大哥帮你剥，冲完回了就能吃好不好？”
“大哥大哥，这个蛋煮好了吗？可以吃了吗？好香啊！”第一个捧场的肯定是小吃货二人组，现在彩虹发言基本也不分先后了，反正中心思想肯定是一个，想吃。
“好啊好啊！”“对对对，尝尝咸淡！”“我去拿筷子来！”说着一个身影唆地窜了出去，又三两步蹦跳回来，不是景安又是谁。
最后就是最重要的调味时间，茶叶蛋好不好吃就看这会儿的手艺了。大锅里继续加水，不必太多，能没过鸡蛋就行，然后按比例放入准备好的盐、酱油、花椒和小茴香，搅拌均匀。继续盖上锅盖，大火烧开。
一会儿功夫景安就把刷的干净透亮的鸡蛋端了来，童工们均得到了景逸的认同肯定以及赞美，心满意足的蹲在大灶旁边等着下次任务的派发，也不嫌热。
景逸把锅盖掀开，这会儿鸡蛋的颜色已经变成了浅褐色，看着就胃口大开，更别提这股霸道的浓郁味道，让人口舌生津，恨不得立马来三个。
“是啊，小逸，这个茶叶蛋吧，闻着也忒香了。”看着也好吃。
景父和景母问到味道也赶紧过来看，一看锅里带色的鸡蛋和黑红黑红的汤汁，都忍不住了。
按理说，其实水的颜色尽量要深一点，鸡蛋才容易上色，不过古代的酱油哪里分什么生抽老抽，都是统一的粗制版黄豆酿制的，只能尽力了。
其实也没怎么晾，茶叶蛋碰到盆底之后，瞬间就被四只手拿走了。哪怕烫的斯哈斯哈的，也坚持住没放回来。哦，小舒放回来了，泪眼汪汪的放回来，小小哥儿细皮嫩肉的实在怕烫。
锅烧开后，转成小火慢煮两刻钟，咸香的味道已经蔓延开来。
等把筷子递给大哥，就眼巴巴的等着自己的那个鸡蛋。
景逸在院里的锅里加入半锅凉水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要凉水下锅，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳的。盖上锅盖，大火烧开后一般煮个一盏茶的时间就差不多熟了。
蛋壳有了裂缝自然一会儿放调料煮的时候就入味了。
小心翼翼地问完后，明显看着四双星星眼变得黯淡下来，又赶紧改口：“要不咱先一人吃一个尝尝咸淡？”
把煮熟的鸡蛋捞到一个大海碗里，再次吩咐两个小劳力把鸡蛋的蛋壳用勺子敲碎，别太用力，有了裂缝就行。
景逸顶着四道目光的压力，艰难地说：“现在也不是不可以吃，就是正宗的茶叶蛋怎么也得在这汤汁里泡三四个时辰，泡的越久了越入味儿，要不，咱们明天早上吃？”
因为今天只是试着做做，让家里人自己尝尝味儿，所以只准备了十来个鸡蛋，太少了也不行，糟蹋调料。
摸摸景舒小脑袋，拿起鸡蛋开始剥，眼神示意景舒别盯着了赶紧去冲冲凉水。
景母一看，不好意思的笑了下，这可倒好，为了口吃的，连孩子都没顾上，赶忙说到：“小逸，你吃你的，我这个给小舒，我就是给小舒剥的。”理不直气也壮可以说是。
“没事儿娘，您吃您的，我不差这会儿。”景逸微笑。
等大家手里一个鸡蛋吃完，味道都不用景逸问了，因为他们的小眼神一直往锅里剩下的那几个瞟。
景逸看着拿起一个慢条斯理地吃着，并说到：“好了好了，今天的就到这儿了。剩下这些必须腌制三四个时辰以上，等得及的夜里可以拿出来尝尝，等不及的明天当早饭吃也很好啊。”
见实在没机会再吃一个了，两个小的就跑出去找村里小孩玩了，景逸不得不感叹，有吃的大哥好，没吃的大哥拜，大哥也想跟你俩聊聊天谈谈心啊。
景安景舒：倒也不必天天谈。
院子里剩下了三个拿主意的大人，正好说说下面的安排。
景逸是打算后天上新品，这两天跟摊子上的老顾客也提了，感觉大家接受度还可以，但是期待度并不高，估计还是得见到实物才行。
同样的，新的吃食堂食和外带都带准备好包装。
堂食用碗啊碟啊的容易摔碎，到时候真摔碎了让不让人赔又是个麻烦事儿。所以景逸把自己的想法说了出来，堂食的用小木碟，外带的用油纸或者竹叶就行。
小木碟好说，景父说一会儿聊完了他直接去张木匠家买，基本上买个十五个左右就足够替换使用了。
竹叶就更方便了，景母说东湾村村后面的公共地带就有一片竹林，挺大的呢。附近几个村子的有需要都可以去取用，张木匠就时不时过去一趟。
明天上午等景父他们出摊后，她带着两个小的过去摘一些回来。
景逸听着，回忆了一下东湾村和西湾村的距离，还不算远，一路上也不荒芜，就没有反对。等以后如果用的量大了，再想别的办法。“成，那先辛苦娘和两位小弟了。”
“你这孩子，一家人说什么辛苦不辛苦的。”虽然嘴上不承认，但是景逸的对自己付出的认可，还是让景母乐开了花。
农村里嫁了人的媳妇、夫郎，哪个不天天干活，有的劳累的家里地里的活计一个都不能落，照顾完老的，照顾小的，也很少能得到别人一句认可或感谢的话。
大概把事情都说明白之后，就定下来后天正式上新。
“小逸，那这个价格，你打算怎么定啊？”景父问出了他现在最关心的问题，这个挺难办，他之前也逛过码头，小吃种类不少，可选择也多，他怕定价高了没人买。
“这个我大概想了下，爹娘看看行不行。茶叶蛋好定价，镇上的生鸡蛋一般一文钱一个，咱们在村里买，买十个能饶个一两个，但价格不会低到哪里去。”
说着看爹娘都频频点头表示认同，又继续说到：“所以，茶叶蛋我打算两文钱一个，同样，买五赠一。”
“两文钱一个，那能有人买吗？买两生的，回家能炒一盘了。”景母不怎么了解镇上百姓的购买力和消费观念，担忧地说。
“那肯定有人买，镇上的人都爱吃，你没看过有时候咱家酸梅汤快没了，还有人要高价抢呢”景父跟景母说到。
他每天跟着儿子去摆摊，对镇上人多少有了些了解，现在听见定价已经不像景母一样担忧。
“是，爹说得对。而且还买五赠一，肯定有人喜欢这个优惠。”
然后又说起了凉糕的定价，景逸家的凉糕，最终成型大概是两寸见方，一指厚的，分为羊奶小凉糕，和红枣小凉糕。
加了羊奶的凉糕看起来更为敦实厚重，红枣的凉糕更加晶莹剔透，中间一层黑红的枣泥显得凉糕部分更加润泽。
“羊奶凉糕我打算卖三文钱一块，红枣凉糕卖两文钱一块。算了算，成本跟茶叶蛋也差不多了，现在卖的少成本高些，以后卖的多了，一块的成本能控制一文钱以下。”
当然，这是在把所有原材料都计算为成本的前提下，其实现在很多原材料不是山上摘得，就是跟别家换的，不用钱。但是景逸未雨绸缪，还是要把本钱算明白的。
关于凉糕的定价，景家父母到没太大疑义，他们自己做的自己清楚，一点没糊弄人，都是拿精米糯米做的主料，辅料还放了糖、羊奶、红枣之类的好物，都是贵东西。
而且一块虽小，但是粘东西一向占肚子顶饿。
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景母把浸泡好的大米和糯米拿出来沥干水，接着把大米和糯米混合在一起研磨，研磨过程中加入糖，再加入煮好的羊奶搅拌均匀，软硬适中，静置片刻后，切成长条状上锅蒸就好了，这就是简单的羊奶小凉糕。
家里以前不是没蒸过凉糕，但是这加了羊奶的明显不一样了，好吃许多，凉凉糯糯的，味道甜香醇厚，奶味浓郁，大米和糯米并没有完全磨碎，还保留了一些颗粒状的口感。
简直是说不出的好吃。
本来打算一人尝一块以后继续干活，但是谁知没控制住，这一锅奶味小凉糕很快就被大家吃的干干净净。
奶味小凉糕如此成功，给小摊子的上新行动注入了一针强心剂。
接下来景母觉得红枣小凉糕不用再试做了，其实本来也算不上创新，就是农村家家户户都会做的小凉糕，在这基础上中间加一层枣泥，上锅一起蒸就行。
另一边，景逸负责茶叶蛋。
两个小家伙这会儿吃完了羊奶小凉糕，正挺着小肚子在院里满处溜达，一听大哥这边要做茶叶蛋了，没听过更没见过的，立马过来帮忙。
景逸就秉着不能浪费劳动力的原则，让景安带着景舒先把鸡蛋清洗干净，蛋壳要用刷子刷一刷，毕竟要带壳腌制，卫生为主，农村里的鸡蛋很多都带着鸡粪泥土。
景逸也不磨蹭，嘱咐大家烫手之后，就赶紧一人夹了一个放到旁边盆里晾着。
景逸又好笑又心疼，“烫着没有我看看，没事儿，就红了点，你去拿凉水冲冲，大哥帮你剥，冲完回了就能吃好不好？”
“大哥大哥，这个蛋煮好了吗？可以吃了吗？好香啊！”第一个捧场的肯定是小吃货二人组，现在彩虹发言基本也不分先后了，反正中心思想肯定是一个，想吃。
“好啊好啊！”“对对对，尝尝咸淡！”“我去拿筷子来！”说着一个身影唆地窜了出去，又三两步蹦跳回来，不是景安又是谁。
最后就是最重要的调味时间，茶叶蛋好不好吃就看这会儿的手艺了。大锅里继续加水，不必太多，能没过鸡蛋就行，然后按比例放入准备好的盐、酱油、花椒和小茴香，搅拌均匀。继续盖上锅盖，大火烧开。
一会儿功夫景安就把刷的干净透亮的鸡蛋端了来，童工们均得到了景逸的认同肯定以及赞美，心满意足的蹲在大灶旁边等着下次任务的派发，也不嫌热。
景逸把锅盖掀开，这会儿鸡蛋的颜色已经变成了浅褐色，看着就胃口大开，更别提这股霸道的浓郁味道，让人口舌生津，恨不得立马来三个。
“是啊，小逸，这个茶叶蛋吧，闻着也忒香了。”看着也好吃。
景父和景母问到味道也赶紧过来看，一看锅里带色的鸡蛋和黑红黑红的汤汁，都忍不住了。
按理说，其实水的颜色尽量要深一点，鸡蛋才容易上色，不过古代的酱油哪里分什么生抽老抽，都是统一的粗制版黄豆酿制的，只能尽力了。
其实也没怎么晾，茶叶蛋碰到盆底之后，瞬间就被四只手拿走了。哪怕烫的斯哈斯哈的，也坚持住没放回来。哦，小舒放回来了，泪眼汪汪的放回来，小小哥儿细皮嫩肉的实在怕烫。
锅烧开后，转成小火慢煮两刻钟，咸香的味道已经蔓延开来。
等把筷子递给大哥，就眼巴巴的等着自己的那个鸡蛋。
景逸在院里的锅里加入半锅凉水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要凉水下锅，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳的。盖上锅盖，大火烧开后一般煮个一盏茶的时间就差不多熟了。
蛋壳有了裂缝自然一会儿放调料煮的时候就入味了。
小心翼翼地问完后，明显看着四双星星眼变得黯淡下来，又赶紧改口：“要不咱先一人吃一个尝尝咸淡？”
把煮熟的鸡蛋捞到一个大海碗里，再次吩咐两个小劳力把鸡蛋的蛋壳用勺子敲碎，别太用力，有了裂缝就行。
景逸顶着四道目光的压力，艰难地说：“现在也不是不可以吃，就是正宗的茶叶蛋怎么也得在这汤汁里泡三四个时辰，泡的越久了越入味儿，要不，咱们明天早上吃？”
因为今天只是试着做做，让家里人自己尝尝味儿，所以只准备了十来个鸡蛋，太少了也不行，糟蹋调料。
摸摸景舒小脑袋，拿起鸡蛋开始剥，眼神示意景舒别盯着了赶紧去冲冲凉水。
景母一看，不好意思的笑了下，这可倒好，为了口吃的，连孩子都没顾上，赶忙说到：“小逸，你吃你的，我这个给小舒，我就是给小舒剥的。”理不直气也壮可以说是。
“没事儿娘，您吃您的，我不差这会儿。”景逸微笑。
等大家手里一个鸡蛋吃完，味道都不用景逸问了，因为他们的小眼神一直往锅里剩下的那几个瞟。
景逸看着拿起一个慢条斯理地吃着，并说到：“好了好了，今天的就到这儿了。剩下这些必须腌制三四个时辰以上，等得及的夜里可以拿出来尝尝，等不及的明天当早饭吃也很好啊。”
见实在没机会再吃一个了，两个小的就跑出去找村里小孩玩了，景逸不得不感叹，有吃的大哥好，没吃的大哥拜，大哥也想跟你俩聊聊天谈谈心啊。
景安景舒：倒也不必天天谈。
院子里剩下了三个拿主意的大人，正好说说下面的安排。
景逸是打算后天上新品，这两天跟摊子上的老顾客也提了，感觉大家接受度还可以，但是期待度并不高，估计还是得见到实物才行。
同样的，新的吃食堂食和外带都带准备好包装。
堂食用碗啊碟啊的容易摔碎，到时候真摔碎了让不让人赔又是个麻烦事儿。所以景逸把自己的想法说了出来，堂食的用小木碟，外带的用油纸或者竹叶就行。
小木碟好说，景父说一会儿聊完了他直接去张木匠家买，基本上买个十五个左右就足够替换使用了。
竹叶就更方便了，景母说东湾村村后面的公共地带就有一片竹林，挺大的呢。附近几个村子的有需要都可以去取用，张木匠就时不时过去一趟。
明天上午等景父他们出摊后，她带着两个小的过去摘一些回来。
景逸听着，回忆了一下东湾村和西湾村的距离，还不算远，一路上也不荒芜，就没有反对。等以后如果用的量大了，再想别的办法。“成，那先辛苦娘和两位小弟了。”
“你这孩子，一家人说什么辛苦不辛苦的。”虽然嘴上不承认，但是景逸的对自己付出的认可，还是让景母乐开了花。
农村里嫁了人的媳妇、夫郎，哪个不天天干活，有的劳累的家里地里的活计一个都不能落，照顾完老的，照顾小的，也很少能得到别人一句认可或感谢的话。
大概把事情都说明白之后，就定下来后天正式上新。
“小逸，那这个价格，你打算怎么定啊？”景父问出了他现在最关心的问题，这个挺难办，他之前也逛过码头，小吃种类不少，可选择也多，他怕定价高了没人买。
“这个我大概想了下，爹娘看看行不行。茶叶蛋好定价，镇上的生鸡蛋一般一文钱一个，咱们在村里买，买十个能饶个一两个，但价格不会低到哪里去。”
说着看爹娘都频频点头表示认同，又继续说到：“所以，茶叶蛋我打算两文钱一个，同样，买五赠一。”
“两文钱一个，那能有人买吗？买两生的，回家能炒一盘了。”景母不怎么了解镇上百姓的购买力和消费观念，担忧地说。
“那肯定有人买，镇上的人都爱吃，你没看过有时候咱家酸梅汤快没了，还有人要高价抢呢”景父跟景母说到。
他每天跟着儿子去摆摊，对镇上人多少有了些了解，现在听见定价已经不像景母一样担忧。
“是，爹说得对。而且还买五赠一，肯定有人喜欢这个优惠。”
然后又说起了凉糕的定价，景逸家的凉糕，最终成型大概是两寸见方，一指厚的，分为羊奶小凉糕，和红枣小凉糕。
加了羊奶的凉糕看起来更为敦实厚重，红枣的凉糕更加晶莹剔透，中间一层黑红的枣泥显得凉糕部分更加润泽。
“羊奶凉糕我打算卖三文钱一块，红枣凉糕卖两文钱一块。算了算，成本跟茶叶蛋也差不多了，现在卖的少成本高些，以后卖的多了，一块的成本能控制一文钱以下。”
当然，这是在把所有原材料都计算为成本的前提下，其实现在很多原材料不是山上摘得，就是跟别家换的，不用钱。但是景逸未雨绸缪，还是要把本钱算明白的。
关于凉糕的定价，景家父母到没太大疑义，他们自己做的自己清楚，一点没糊弄人，都是拿精米糯米做的主料，辅料还放了糖、羊奶、红枣之类的好物，都是贵东西。
而且一块虽小，但是粘东西一向占肚子顶饿。
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