第三十一章 麻辣烫粉墨登场
第三十一章麻辣烫粉墨登场
景家小摊的休憩日上午。
“唉”“唉”景父坐在院子里发愁，喝了一盏茶的功夫叹了三四次气。
“干什么你！大儿刚定了亲，你就唉声叹气的，让人听了去还以为你有啥意见呢！”景母这两天正高兴景逸的婚事，听不得有人在耳边叹气。
“你可别冤枉我，我再满意不过了！”景父受了冤枉立马反驳。
过了一会儿又开始发愁，跟景母唠叨：“你说说咱家这生意，自从前两天小逸让停了绿豆汤和酸梅汤，这几日少了挣多少啊。”
“我也着急！不过小逸说了有计划，咱就等着呗。”景母无所谓地说，大儿子有本事，既然说了有其他计划，那自然是信他，等着就是。
这时，景逸手里抓着一只鸡进了家门，正好听见了景父景母的对话，朝景父摆了摆手里的鸡，安抚道：“爹，别担心，今天就让你们试试咱们家即将上线的新品吃食。”
“说的啥古古怪怪的话，这鸡在哪买的？现在杀了不？”
景父嘀嘀咕咕地想着大儿子说话老奇奇怪怪的，难不成是他老了跟不上年轻人了吗？
说起来，景逸还想着“辣”这一味怎么解决，因为没看到村子里、镇子上的人们吃辣。之前都想着去药店找找了，实在不行，就只能用茱萸代替了，就是没那么正宗。
猪骨鸡骨洗净、去除血水，再焯水，这样熬制出来的汤色更鲜美、清澈。
“小安，把火加大。”景逸跟负责烧火的景安提出要求，又解释道：“熬制高汤就是要先大火烧开，然后再用小火慢炖，起码要一两个时辰，这样汤色才能够浓白。”
“大哥，这个骨头上没有肉啊，是喝骨头汤吗？”景安看了看大锅里的骨头，面露嫌弃，自己还是喜欢吃肉。
景逸看见后，喜出望外地把货商的辣椒都包圆了，两大麻袋。
这个时节的蔬菜正多，自己家里就有白菜、萝卜、小油菜、菠菜，然后又泡了一些干木耳和干蘑菇，还让景安去村里的豆腐铺子买了些豆腐、豆干回来，当然，最重要的是把猪肉、鸡肉都切成薄片。
念叨虽念叨，还是快步走过来帮忙，说道：“爹来，你歇会儿去。”
味道是如记忆中的味道，但是颜色景逸觉得不尽人意，颜色还是不够奶，还欠点火候。突然间他灵光一现，对了，他可以尝试着加一些羊奶啊，现代时候的主打汤底。
时间渐渐过去，现在锅里的香味已经冒出来了，景逸把锅盖一掀开，烟雾缭绕，味道鲜香扑鼻，再一看，早上看着没啥食欲的清汤现在已经是一锅冒着香味的浅奶白色肉汤。
院子里的土灶又支起了大锅，景逸将焯过水的猪骨、鸡骨冷水下锅，再加上葱、姜、花椒、辣椒，和景父没喝完的半瓶白酒当料酒用。
景逸想着这些够用到明年夏天了，但是防患于未然，他还是跟货商约定了下一批两麻袋的货，在年后二月或三月交付，协商后的价格是一麻袋二两半。
麻辣烫的精髓就在于这高汤，最好用猪骨头和鸡骨头放在一起熬，这样味道鲜美，而且煮了的蔬菜也会有肉味，食客会更喜欢。
“这可不是喝汤用的，咱家今天午饭晚点吃，中午就吃这个了，麻辣烫！”景逸高兴地宣布，上一世风靡大街小巷的麻辣烫，终于又能吃到了。
货商也高兴地很，还以为要再拉回去了呢，就痛快地给了个最低价，总共四两银子卖给了景逸。
待到晌午过后，景逸跟景母一起准备配菜。
“成，爹，您把鸡杀了，肉都片下来就留鸡架子。我去把昨天买的猪骨洗了。”景逸跟景父嘱咐了一下，脚不停地走到灶房开始准备。
样子虽然喜庆好看，但是富阳镇上买的人很少，北方的人还吃不习惯，加上做法也欠缺，并不觉得美味，反而觉得吃完了嘴里刺刺的，不太受欢迎。
后来他在镇子里码头上地毯式的寻找大雁，才发现原来码头上有一些货商在卖，卖的还是晒干的干辣椒，红艳艳的，听说南边的人爱吃。
“大哥，可以吃了吗？”
小舒急切的问话打断了景逸的思考，他看了一眼围在锅旁边的景家人，现在已经快两点了，每个人都饿得眼冒绿光。
“哦哦，可以了可以了，小安把火再灭小一点，咱们把菜端到锅边来。”说着大家动了起来，景逸也赶紧去灶房把他之前调的麻酱和蒜蓉辣酱拿了出来。
“来来来，每个人自己选菜，然后给我，我给你们烫，烫完了就可以直接吃了，觉得味道不够的可以倒这两个酱料再调一调。”
景逸把吃法告诉大家，模拟一下麻辣烫开张后的状态，也好让景父景母心里有个谱。
灶台边，每个人都人手一碗自己挑选的麻辣烫吃了起来。
第一次做，景逸没敢放太多辣椒，他尝了一口其实是觉得辣度不够不太过瘾的。
他抬头看了看其他人的反应，除了小安外，每个人都辣的斯哈斯哈的，但还是不放下碗去喝水，埋着头一直吃个不停。
只有小安，估计天生能吃辣也爱吃辣，他吃了几口原汤的后，还浇上了蒜蓉辣酱尝了一口，这下眼睛都放光了。
景逸选择了他最喜欢的麻酱，也吃的香喷喷，看了看娘和小舒辣的眼睛都溼潤润的，就跟他们说可以加些麻酱中和一些，味道还会更香。
一顿美味的麻辣烫结束，全家吃个肚歪，休息片刻后，景母收拾了碗筷，全家人坐在了堂屋里说起了正事儿。
“小逸，你想卖的就是这个麻辣烫吗？这可太好吃了，你放了什么？吃了嘴里刺刺的，但是跟以前的刺刺的感觉不一样呢。”景父第一个开口，还不时回味一下刚刚的味道，表示特别满意。
“这个好啊，现在天气冷了，正想吃些热乎的。而且我刚刚吃了没几口，就心里热乎乎的，开始冒汗了呢。”
景母想着，这个吃食可真太适合天冷吃了，现在天气还行，等更冷了肯定卖的更好。
“麻辣烫里放了辣椒，也就是辣果，不知道爹娘听说过没，咱们北方很少人吃，会做得也少，我也是在一本游记上看到过。”景逸汗，得先跟父母扯个来源，只能书中自有黄金屋了。
“这个生意，做起来肯定是会红火的。”景逸肯定到，但是现在还有其他问题：“但是，麻辣烫需要用火煮，还需要提供给食客座位，咱们摊子的老食客里很多人都挺讲究的，大冬天在户外吃东西，环境恶劣，估计很多人都留不住啊。”
“那怎么办啊！那这买卖还咋做？”景母着急的问。
“我想着，咱们最好是租个铺子，这样冬天做这个买卖不受罪，有个固定门脸客流量也会大一些。”景逸细细地分析道。
景父景母很犹豫，不知道镇上的铺子怎么个租法，但是肯定便宜不了。没想到这次买卖的成本挺大啊，还真有点舍不得，怕赔。
“投入大，赚得也多，有了铺子跟小摊就不是一个体量了，咱们可以多备货，多卖多赚钱。”
“以后咱们镇上有了铺子，如果遇见雨天、雪天的恶劣天气，或者忙到太晚，也不用再赶路回来了，要不容易出危险。”
景逸也不催爹娘，只是把道理事实讲清楚。
“成，大儿，听你的，酸梅汤就是你拿的主意，这次也肯定没问题！”听到景逸逐条逐句的耐心解释，景父景母终于想明白了，大儿子比爹娘有本事，支持就对了。
事情说好了后，景家人就分头行动，现在十月底，人们也只是刚换上了厚衣服，连薄袄都没开始穿，火力壮的大小伙子还穿着薄衫。
码头上的小摊子还能卖着茶叶蛋和凉糕，这肯定要继续，能卖多少是多少。
这几天景父景母去码头上卖东西，景逸去镇上找牙人看铺子，两个小家伙就拜托给了三叔家先看着。
牙人姓张，人称张三哥，带着景逸跑了两天，看了好几处铺子。最后景逸觉得有三处铺子还不错，两个在镇子上，一个在码头上。
第一处是在镇子上，一个铺子带个院子，院子挺大，房间不少。位于镇子边缘，挨着一条出镇子的道路，但不是主干道，周围的邻里也都是贩夫走卒居多，环境十分一般，但胜在租金便宜，一年租金十二两银子即可。
第二处也在镇子上，一个铺子带个小院，院子不大，房间也只有三间房，不过院子里有个井，用水很方便。位于主干道东侧末端，客流量不错，而且周边的人家都是镇子上的富裕人家，购买力是可以的，就是贵些，要价一年十六两银子。
第三处在码头上，只有一个铺子没有院子，但是铺子比较大，是个大开的四间，能是镇子上铺子的两倍大了。码头上的客流量自不必说，而且老食客也好找过来。不过这个铺子处在码头比较混乱的地方，每天外地货商、各地苦力来来往往，做买卖不甚安稳。要价是一年十五两银子。
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景家小摊的休憩日上午。
“唉”“唉”景父坐在院子里发愁，喝了一盏茶的功夫叹了三四次气。
“干什么你！大儿刚定了亲，你就唉声叹气的，让人听了去还以为你有啥意见呢！”景母这两天正高兴景逸的婚事，听不得有人在耳边叹气。
“你可别冤枉我，我再满意不过了！”景父受了冤枉立马反驳。
过了一会儿又开始发愁，跟景母唠叨：“你说说咱家这生意，自从前两天小逸让停了绿豆汤和酸梅汤，这几日少了挣多少啊。”
“我也着急！不过小逸说了有计划，咱就等着呗。”景母无所谓地说，大儿子有本事，既然说了有其他计划，那自然是信他，等着就是。
这时，景逸手里抓着一只鸡进了家门，正好听见了景父景母的对话，朝景父摆了摆手里的鸡，安抚道：“爹，别担心，今天就让你们试试咱们家即将上线的新品吃食。”
“说的啥古古怪怪的话，这鸡在哪买的？现在杀了不？”
景父嘀嘀咕咕地想着大儿子说话老奇奇怪怪的，难不成是他老了跟不上年轻人了吗？
说起来，景逸还想着“辣”这一味怎么解决，因为没看到村子里、镇子上的人们吃辣。之前都想着去药店找找了，实在不行，就只能用茱萸代替了，就是没那么正宗。
猪骨鸡骨洗净、去除血水，再焯水，这样熬制出来的汤色更鲜美、清澈。
“小安，把火加大。”景逸跟负责烧火的景安提出要求，又解释道：“熬制高汤就是要先大火烧开，然后再用小火慢炖，起码要一两个时辰，这样汤色才能够浓白。”
“大哥，这个骨头上没有肉啊，是喝骨头汤吗？”景安看了看大锅里的骨头，面露嫌弃，自己还是喜欢吃肉。
景逸看见后，喜出望外地把货商的辣椒都包圆了，两大麻袋。
这个时节的蔬菜正多，自己家里就有白菜、萝卜、小油菜、菠菜，然后又泡了一些干木耳和干蘑菇，还让景安去村里的豆腐铺子买了些豆腐、豆干回来，当然，最重要的是把猪肉、鸡肉都切成薄片。
念叨虽念叨，还是快步走过来帮忙，说道：“爹来，你歇会儿去。”
味道是如记忆中的味道，但是颜色景逸觉得不尽人意，颜色还是不够奶，还欠点火候。突然间他灵光一现，对了，他可以尝试着加一些羊奶啊，现代时候的主打汤底。
时间渐渐过去，现在锅里的香味已经冒出来了，景逸把锅盖一掀开，烟雾缭绕，味道鲜香扑鼻，再一看，早上看着没啥食欲的清汤现在已经是一锅冒着香味的浅奶白色肉汤。
院子里的土灶又支起了大锅，景逸将焯过水的猪骨、鸡骨冷水下锅，再加上葱、姜、花椒、辣椒，和景父没喝完的半瓶白酒当料酒用。
景逸想着这些够用到明年夏天了，但是防患于未然，他还是跟货商约定了下一批两麻袋的货，在年后二月或三月交付，协商后的价格是一麻袋二两半。
麻辣烫的精髓就在于这高汤，最好用猪骨头和鸡骨头放在一起熬，这样味道鲜美，而且煮了的蔬菜也会有肉味，食客会更喜欢。
“这可不是喝汤用的，咱家今天午饭晚点吃，中午就吃这个了，麻辣烫！”景逸高兴地宣布，上一世风靡大街小巷的麻辣烫，终于又能吃到了。
货商也高兴地很，还以为要再拉回去了呢，就痛快地给了个最低价，总共四两银子卖给了景逸。
待到晌午过后，景逸跟景母一起准备配菜。
“成，爹，您把鸡杀了，肉都片下来就留鸡架子。我去把昨天买的猪骨洗了。”景逸跟景父嘱咐了一下，脚不停地走到灶房开始准备。
样子虽然喜庆好看，但是富阳镇上买的人很少，北方的人还吃不习惯，加上做法也欠缺，并不觉得美味，反而觉得吃完了嘴里刺刺的，不太受欢迎。
后来他在镇子里码头上地毯式的寻找大雁，才发现原来码头上有一些货商在卖，卖的还是晒干的干辣椒，红艳艳的，听说南边的人爱吃。
“大哥，可以吃了吗？”
小舒急切的问话打断了景逸的思考，他看了一眼围在锅旁边的景家人，现在已经快两点了，每个人都饿得眼冒绿光。
“哦哦，可以了可以了，小安把火再灭小一点，咱们把菜端到锅边来。”说着大家动了起来，景逸也赶紧去灶房把他之前调的麻酱和蒜蓉辣酱拿了出来。
“来来来，每个人自己选菜，然后给我，我给你们烫，烫完了就可以直接吃了，觉得味道不够的可以倒这两个酱料再调一调。”
景逸把吃法告诉大家，模拟一下麻辣烫开张后的状态，也好让景父景母心里有个谱。
灶台边，每个人都人手一碗自己挑选的麻辣烫吃了起来。
第一次做，景逸没敢放太多辣椒，他尝了一口其实是觉得辣度不够不太过瘾的。
他抬头看了看其他人的反应，除了小安外，每个人都辣的斯哈斯哈的，但还是不放下碗去喝水，埋着头一直吃个不停。
只有小安，估计天生能吃辣也爱吃辣，他吃了几口原汤的后，还浇上了蒜蓉辣酱尝了一口，这下眼睛都放光了。
景逸选择了他最喜欢的麻酱，也吃的香喷喷，看了看娘和小舒辣的眼睛都溼潤润的，就跟他们说可以加些麻酱中和一些，味道还会更香。
一顿美味的麻辣烫结束，全家吃个肚歪，休息片刻后，景母收拾了碗筷，全家人坐在了堂屋里说起了正事儿。
“小逸，你想卖的就是这个麻辣烫吗？这可太好吃了，你放了什么？吃了嘴里刺刺的，但是跟以前的刺刺的感觉不一样呢。”景父第一个开口，还不时回味一下刚刚的味道，表示特别满意。
“这个好啊，现在天气冷了，正想吃些热乎的。而且我刚刚吃了没几口，就心里热乎乎的，开始冒汗了呢。”
景母想着，这个吃食可真太适合天冷吃了，现在天气还行，等更冷了肯定卖的更好。
“麻辣烫里放了辣椒，也就是辣果，不知道爹娘听说过没，咱们北方很少人吃，会做得也少，我也是在一本游记上看到过。”景逸汗，得先跟父母扯个来源，只能书中自有黄金屋了。
“这个生意，做起来肯定是会红火的。”景逸肯定到，但是现在还有其他问题：“但是，麻辣烫需要用火煮，还需要提供给食客座位，咱们摊子的老食客里很多人都挺讲究的，大冬天在户外吃东西，环境恶劣，估计很多人都留不住啊。”
“那怎么办啊！那这买卖还咋做？”景母着急的问。
“我想着，咱们最好是租个铺子，这样冬天做这个买卖不受罪，有个固定门脸客流量也会大一些。”景逸细细地分析道。
景父景母很犹豫，不知道镇上的铺子怎么个租法，但是肯定便宜不了。没想到这次买卖的成本挺大啊，还真有点舍不得，怕赔。
“投入大，赚得也多，有了铺子跟小摊就不是一个体量了，咱们可以多备货，多卖多赚钱。”
“以后咱们镇上有了铺子，如果遇见雨天、雪天的恶劣天气，或者忙到太晚，也不用再赶路回来了，要不容易出危险。”
景逸也不催爹娘，只是把道理事实讲清楚。
“成，大儿，听你的，酸梅汤就是你拿的主意，这次也肯定没问题！”听到景逸逐条逐句的耐心解释，景父景母终于想明白了，大儿子比爹娘有本事，支持就对了。
事情说好了后，景家人就分头行动，现在十月底，人们也只是刚换上了厚衣服，连薄袄都没开始穿，火力壮的大小伙子还穿着薄衫。
码头上的小摊子还能卖着茶叶蛋和凉糕，这肯定要继续，能卖多少是多少。
这几天景父景母去码头上卖东西，景逸去镇上找牙人看铺子，两个小家伙就拜托给了三叔家先看着。
牙人姓张，人称张三哥，带着景逸跑了两天，看了好几处铺子。最后景逸觉得有三处铺子还不错，两个在镇子上，一个在码头上。
第一处是在镇子上，一个铺子带个院子，院子挺大，房间不少。位于镇子边缘，挨着一条出镇子的道路，但不是主干道，周围的邻里也都是贩夫走卒居多，环境十分一般，但胜在租金便宜，一年租金十二两银子即可。
第二处也在镇子上，一个铺子带个小院，院子不大，房间也只有三间房，不过院子里有个井，用水很方便。位于主干道东侧末端，客流量不错，而且周边的人家都是镇子上的富裕人家，购买力是可以的，就是贵些，要价一年十六两银子。
第三处在码头上，只有一个铺子没有院子，但是铺子比较大，是个大开的四间，能是镇子上铺子的两倍大了。码头上的客流量自不必说，而且老食客也好找过来。不过这个铺子处在码头比较混乱的地方，每天外地货商、各地苦力来来往往，做买卖不甚安稳。要价是一年十五两银子。
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